Lombo de Bacalhau no Forno

Ingredientes:

• 680 g de Lombo de Bacalhau Dessalgado Frescatto
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1 tomate maduro picado
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (café) de colorau
• 4 colheres (sopa) de maionese light
• Sal, azeite e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Disponha os lombos numa travessa e tempere com sal, pimenta e azeite. Reserve.
• Num frigideira doure as rodelas de cebola e o tomate picadinho, temperando com sal.
• Acrescente o alho e, assim que estiver dourado, misture o vinagre e o colorau, mexendo bem e deixando cozinhar por mais alguns minutos.
• Retire do fogo e reserve.
• Adicione o refogado sobre o bacalhau, cubra com a maionese e leve a forno por 30 minutos.
• Acompanhe com batatinhas, salada de agrião e minivegetais.

Fonte: http://www.frescatto.com (foto: Divulgação Frescatto)