Omelete de Atum Light com Pimentões

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 1 clara;
• ½ xícara de pimentão verde;
• ½ xícara de pimentão amarelo;
• ½ lata de atum em conserva;
• Salsinha a gosto;
• Coentro a gosto;
• ½ cebola picada;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Adicione os ovos em uma tigela funda e bata bem até ficar espumoso, depois adicione o sal, pimenta, atum, pimentões e os temperos frescos.
• Em uma frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite e coloque para aquecer em fogo baixo.
• Quando estiver quente despeje a mistura e tampe.
• Quando a omelete estiver consistente e despregando da frigideira, vire do outro lado e espere dourar.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br