Omelete de Atum Light com Brócolis

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 1 lata de atum sólido;
• 1 xícara [chá] de brócolis cozidos;
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada;
• 1 fio de azeite;
• 1 cebola pequena ralada;
• 4 fatias de queijo branco;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Adicione os ovos em uma tigela funda e bata bem até ficar espumoso, depois adicione o sal, pimenta, atum, brócolis picados e os temperos frescos.
• Em uma frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite e coloque para aquecer em fogo baixo.
• Quando estiver quente, despeje a mistura e tampe.
• Quando a omelete estiver consistente e despregando da frigideira, vire do outro lado e espere dourar.
• Sirva em seguida acompanhado de legumes ou arroz branco.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br