Atum com Pimenta-Rosa

Ingredientes:

• 1 kg de atum em postas
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 2 cebolas em rodelas
• 125 ml de vinho branco seco
• 1 colher (chá) de coentro moído
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de pimenta-rosa

Modo de Preparar:

• Faça alguns cortes nas postas de atum e reserve-as.
• Em um recipiente pequeno, misture o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, o alho e o louro.
• Espelhe essa mistura sobre as postas de atum e deixe repousar por 2 horas.
• Coloque as postas de atum sobre elas e deixe dourar dos dois lados.
• Regue com o vinho branco seco.
• Transfira as postas de atum para um refratário, cubra com as cebolas e o coentro.
• Regue com o azeite e leve ao forno preaquecido (180ºC) por 15 minutos.
• Retire do forno e salpique a pimenta-rosa.

Fonte: http://www.anad.org.br