Omelete de Espinafre Light com Atum

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre cozido, escorrido e picado;
• Fio de azeite;
• 1 lata de atum escorrido light;
• 4 ovos;
• 1 cebola média cortada em rodelas finas;
• 1 pitada de sal;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Bata os ovos em uma vasilha grande até ficar espumoso, então adicione os outros ingredientes e misture bem.
• Adicione os temperos a gosto.
• Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e despeje a mistura com ovos.
• Deixe cozinhar e firmar com a tampa fechada.
• Quando as bordas estiverem despregando da frigideira vire e deixe dourar do outro lado.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br