Ingredientes:
- 1 kg de sardinhas sem escamas e sem a espinha dorsal (espalmada).
- 200 g de farinha de mandioca de boa qualidade
- Suco de 1 laranja
- 50 g de nozes picadas
- 50 g de passas picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Erva de sua preferência.
Modo de Preparar:
- Temperar a sardinha com sal e pimenta.
- Misture todos os ingredientes restantes.
- Abra a sardinha e coloque um pouco de recheio.
- Enrole a sardinha e prenda com um palito.
- Arrume em uma fôrma e regue com bastante azeite de oliva, leve para assar por 20 minutos ou até ficar cozida.
- Sirva regada com o azeite do assado e acompanhada de uma salada ou pão.
Fonte: Chef Rosele Tejada - http://www.receitasdmais.com
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