Blini com Salmão Defumado e Creme de Wasabi

Ingredientes:

• 250 g de batatas cozidas
• 50 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga para untar
• 250 ml de creme de leite fresco
• 1 limão (suco)
• Pasta de wasabi a gosto
• 200 g de salmão defumado fatiado

Modo de Preparar:

Blinis:

• Amasse as batatas ainda quentes.
• Espere esfriar e adicione a farinha de trigo e os ovos.
• Misture bem até formar uma massa.
• Tempere com sal e pimenta.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e derreta um pouco de manteiga.
• Frite os blinis: com o auxílio de uma colher, forme pequenos círculos com a massa e doure por igual nas duas faces.

Cobertura e montagem:

• Bata o creme de leite manualmente até encorpar um pouco.
• Adicione suco de limão e wasabi a gosto. Reserve.
• Cubra cada blini com uma fatia de salmão dobrada.
• Finalize cobrindo com um pouco de creme de wasabi.
• Sirva.

Fonte: Chef Renato Carioni - http://receitas.folha.com.br (foto: Karime Xavier)