Bacalhau Praiano

Ingredientes:

Molho:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 100 g de cogumelos fatiados
• 2 colheres (sopa) de cebola em flocos
• ½ colher (sopa) de alho em flocos
• 4 colheres (sopa) de tomate sem sementes picado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• ½ colher (sopa) de orégano
• ½ colher (sopa) de colorau
• Sal a gosto

Caldo:

• 6 xícaras (chá) de água
• 1 saquinho de hondashi
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 cenoura sem casca cortada em pedaços grandes
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de salsa desidratada
• 10 grãos de pimenta-do-reino preta
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de aipo desidratado
• 2 colheres (sopa) de cebola desidratada
• 6 colheres (sopa) de flocos de milho pré cozidos
• 1 kg de bacalhau demolhado, limpo e em lasca
• 500 g de camarão médio limpo
• 500 g de lula limpa e cortada em rodelas
• 250 g de polvo cozido e cortado em pedaços
• 250 g de vôngole cozido e sem concha

Modo de Preparar:

Molho:

• Numa panela, derreta a margarina e refogue o cogumelo, a cebola e o alho.
• Acrescente o tomate, o azeite, a páprica, orégano e o colorau.
• Deixe cozinhar por 5 minutos.
• Retire do fogo e reserve.

Caldo:

• Em uma panela, misture a água (reserve ½ xícara), o hondashi, o sal, a cenoura, o vinho, a salsa, a pimenta, o louro, o aipo e a cebola.
• Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos.
• À parte, dissolva os flocos de milho na água reservada e junte à panela.
• Misture bem.
• Adicione o bacalhau e o camarão e cozinhe por 10 minutos.
• Por último acrescente a lula, o polvo e o vôngole.
• Cozinhe por mais 5 minutos.
• Coloque o molho reservado, mexa bem e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br