Pudim de Bacalhau da Iraides

Ingredientes:

• 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 4 batatas grandes
• 2 tomates maduros
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho
• 1 cálice de vinho branco

Creme:

• 1 ½ copo de leite
• 2 colheres de manteiga
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 claras
• Cheiro-verde, pimenta e sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Refogue o bacalhau com os temperos e adicione o vinho.
• Misture tudo no liquidificador.
• Reserve.

Creme:

• Colocar em uma panela os ingredientes do creme
• Acrescente o bacalhau triturado com as batatas espremidas.
• Deixe cozinhar um pouco.
• Retire do fogo e adicione as claras batidas em neve.
• Leve para assar em forno quente em forma untada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br