Bacalhau no Forno com Bacon

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhado,
• 200 ml de azeite,
• 2 cebolas,
• 6 dentes de alho,
• 1 folha de louro,
• 1 pimentão verde,
• 1 pimentão vermelho,
• 2 tomates,
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate,
• 100 g de bacon em cubos,
• 50 ml de vinho branco,
• 1 ramo de salsa,
• 4 fatias de bacon,
• Farinha de milho,
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Passe o bacalhau pela farinha e frite-o, ligeiramente, numa frigideira com 100 ml de azeite.
• Enquanto isso coloque numa assadeira a cebola e o alho picados, o louro, os pimentões em cubos, o tomate sem pele e sementes, a polpa e o bacon em cubos.
• Disponha o bacalhau, regue-o com vinho e azeite restante.
• Polvilhe com salsa e cubra com as fatias de bacon.
• Leve ao forno, a 190ºC, por 30 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.casaaragao.com.br