29 setembro 2016

Robalo Aromático no Papelote



Ingredientes:
  • 2 postas de robalo (já limpas)
  • Papel-manteiga (pode ser alumínio também)
  • 1 cebola-roxa
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 1 tomate
  • 1 limão-siciliano (separe um pouco de raspas antes de partir ao meio)
  • 1 pedaço de alho-poró (mais ou menos 5 cm do talo - parte branca)
  • Azeite
  • 1 colher de grãos de pimenta-rosa
  • Sal

Modo de Preparar:
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Tempere as postas com um pouco de sal e reserve.
  • Corte o papel-manteiga (ou alumínio) de modo que você consiga "embrulhar" cada posta de peixe e os legumes.
  • Forre cada folha com a cebola, o salsão, a cenoura, tomate e o alho-poró.
  • Jogue um pouco de azeite sobre os legumes e, por cima deles, coloque a posta já salgada.
  • Esprema o limão sobre ela e jogue os grãos de pimenta-rosa.
  • Acho legal colocar uma colher [sopa] de água em cada papelote, para que o vapor ajude no cozimento (o peixe vai soltar água e tem também o suco do limão, mas o robalo normalmente dá uma ressecada).
  • Jogue as raspas de limão sobre o peixe e coloque mais um pouco de azeite sobre ele.
  • Feche o papelote e leve ao forno por 20 minutos.
  • Retire do forno, transfira os papelotes para um prato e sirva.


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