18 março 2024

Tilápia com Calda de Maracujá Light

 

Ingredientes:

  • 4 filés de tilápia;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá;
  • 2 peras americanas sem casca.

Calda:

  • 1 cebola grande picada;
  • 1 maço pequeno de cheiro verde;
  • ½ xícara (chá) de vinho branco;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela os ingredientes da calda e leve ao fogo até reduzir pela metade.
  • Retire o cheiro-verde e bata tudo no liquidificador.
  • Adicione o açúcar em uma panela até caramelizar.
  • Despeje o caldo batido reservado e o suco de maracujá.
  • Descasque as peras e corte em tiras.
  • Adicione à panela e deixe por mais 10 minutos em fogo baixo.
  • Tempere o peixe com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Grelhe no azeite e em seguida regue com o molho de frutas.
  • Sirva. 

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br

Pescada ao Molho de Curry com Espinafre

 


Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola em fatias
  • 500 g de pescada-amarela em postas
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de erva-doce em fatias
  • 1 caixinha de NESTLÉ Creme de Leite Zero Lactose
  • 2 xícaras (chá) de espinafre

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Acrescente o peixe e deixe dourar dos dois lados.
  • Junte o curry, o sal, a erva-doce e o Creme de Leite.
  • Cozinhe por 3 minutos, acrescente o espinafre, misture, com cuidado e desligue o fogo. Sirva a seguir.

Fonte: Receitas Nestlé - https://www.receitasnestle.com.br (foto: Divulgação)

17 março 2024

Spaghetti com Brócolis Light

 

Ingredientes:

  • 300 g de macarrão espaguete;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 6 filés de sardinha picados;
  • 3 xícaras (chá) de brócolis cozidos al dente;
  • ½ colher (chá) de pimenta-calabresa seca;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em uma panela com água fervente até ficar al dente.
  • Escorra e reserve.
  • Cozinhe os brócolis no vapor até ficar al dente, reserve.
  • Para o molho leve uma panela média com o azeite ao fogo alto e doure levemente o alho.
  • Junte os filés de sardinha e os brócolis previamente cozidos, misturando bem, e deixe refogar por 3 minutos, mexendo sempre.
  • Tempere a gosto com o sal e a pimenta.
  • Sirva a massa com esse molho e sirva com salsa fresca.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br

Salmão com Ovos Pochê Light

 

Ingredientes:

  • 2 postas de salmão sem a pele;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino;
  • 3 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • 2 ovos grandes;
  • 1 pitada de pimenta-caiena.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 175°C.
  • Tempere os dois lados do salmão com sal e pimenta-do-reino.
  • Em uma frigideira grande aqueça o azeite em fogo de médio a alto, girando a frigideira de um lado para o outro até cobrir o fundo.
  • Quando estiver quente, adicione os filés de salmão, sele o salmão por 4 minutos.
  • Vire os filés com uma espátula.
  • Transfira a frigideira para o forno e asse por 5 a 7 minutos.
  • Transfira o salmão assado para um prato.
  • Cozinhe os ovos pochês em água fervente e sirva por cima do salmão.
  • Finalize com pitada de pimenta-caiena.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br

16 março 2024

Panqueca de Salada Light com Bacalhau

 

Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo de farinha de trigo;
  • 1 ovo;
  • 1 copo de leite desnatado.

Recheio:

  • 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado;
  • 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada;
  • 1 colher (sopa) de uva-passa sem caroço;
  • Folhas de rúcula picada a gosto;
  • Folhas de alface picada a gosto;
  • 1 tomate picado em cubinhos;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Azeite de oliva a gosto;
  • 4 colheres (sopa) de maionese light.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
  • Leve para aquecer uma frigideira antiaderente e levemente untada.
  • Coloque porções da massa e prepare as panquecas dourando dos dois lados.
  • Repita até acabar. Reserve.
  • Misture todos os ingredientes da salada em um bowl e tempere com azeite, sal e pimenta.
  • Incorpore a maionese e misture bem.
  • Coloque num prato de servir um disco de panqueca.
  • Espalhe uma porção da salada cremosa, cubra com outro disco de panqueca e repita até acabarem os ingredientes.
  • Leve para gelar por 2 horas e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br