02 dezembro 2016

Peixe com Molho de Azeitonas


Ingredientes:
  • 6 filés de bacalhau fresco
  • 2/3 de xícara de leite
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2/3 de xícara de azeitonas recheadas picadas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:
  • Molhe os filés de peixe no leite e salpique levemente com farinha.
  • Tempere com sal e pimenta e frite na manteiga. Reserve.
  • Misture o azeite, as azeitonas e o suco de limão numa panela.
  • Aqueça lentamente em fogo baixo.
  • Despeje o molho sobre os filés e sirva.


Baguete de Atum



Ingredientes:
  • 1 baguete com gergelim
  • Folhas de alface e rúcula
  • Tomate cortado em fatias
  • Cebolas em rodelas
  • Atum sólido desfiado
  • Maionese light

Modo de Preparar:
  • Abra a baguete cortando ao meio
  • Passe a maionese no pão
  • Forre com as folhas verdes
  • Coloque o tomate
  • Distribua o atum
  • E por cima a cebola
  • Feche a baguete e corte ao meio e sirva.


Pescada-Branca com Molho de Pepino


Ingredientes:
  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • 1 ½ colher [sopa] de molho de mostarda 
  • 1 xícara [chá] de iogurte natural (1 pote comercial)
  • 2 pepinos de tamanho médio picados sem casca nem sementes
  • 1 limão-siciliano
  • ½ cebola-roxa picada
  • Sal, azeite de oliva e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:
  • Corte os filés em pedaços grandes.
  • Filete uma frigideira antiaderente com azeite de oliva.
  • Distribua os pedaços sobre o azeite ainda frio.
  • Tempere somente o lado de cima com sal e pimenta-do-reino.
  • Acenda o fogo, tampe com uma folha de alumínio laminado e deixe fritar em fogo baixo.
  • Vai juntar água, espere evaporar, retire do fogo e sirva em seguida.
  • Enquanto o peixe frita, rale a casca do limão-siciliano e junte a ela, o suco do limão, o molho de mostarda, o pepino e a cebola picados, o iogurte e tempere com sal e azeite.
  • Sirva o peixe acompanhado de arroz branco ou purê de batatas e uma salada de folhas e tomates ao seu gosto.


Fonte: Cozinha Criativa - http://www.tvpocos.com.br

01 dezembro 2016

Peixe Empanado na Cerveja


Ingredientes:
  • 1 kg de filé de bacalhau fresco cortado em tiras
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • ¾ de xícara de cerveja
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:
  • Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e reserve.
  • Misture numa tigela a farinha, o amido de milho, um pouco de sal e pimenta e a cerveja.
  • Mexa bem para formar uma massa.
  • Passe o peixe na massa e frite em óleo bem quente até dourar.
  • Sirva a seguir.


Espetinho de Peixe com Alecrim


Ingredientes:
  • 1 kg de postas de badejo cortadas em cubos
  • 500 g de batatas cozidas cortadas em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 tira de bacon fatiado para cada espeto
  • 1 galho de alecrim para cada espeto
  • 15 tomates-cereja
  • Sal, alho e azeite de oliva a gosto.

Modo de Preparar:
  • Limpe os ramos de alecrim retirando parte das folhas deixando apenas uma vassourinha na ponta.
  • Misture, tempere e espete todos os ingredientes de forma mista, arrume em uma assadeira, leve ao forno forte para assar e sirva como aperitivo.


Fonte: Cozinha Criativa - http://www.tvpocos.com.br